Обязанности:
осуществление открытия, закрытия ресторана;
организация эффективного обслуживания гостей, решение спорных вопросов;
осуществление управления персоналом: подбор, адаптация, составление графиков работы, контроль наличия санитарных книжек;
проведение тренингов для персонала;
обеспечение высокого уровня качества обслуживания гостей;
осуществление анализа показателей: прибыль, выручка, средний чек, наполняемость, себестоимость, заработная плата, текучесть кадров, гостевая оценка;
осуществление административно-технической оценки ресторана;
проведение инвентаризаций;
осуществление заказа товара
работа со складской системой учета товара;
проведение инкассаций, снятия касс;
осуществление планирования и проведения акций;
ведение документации.